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Purée de courge butternut

Blog de Lilly the Cook
Auteur : LILLY THE COOK
Blog : Lilly the Cook
Catégories :Purées de légumes

Purée de courge butternutcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 courge Butternut
# 1 oignon
# 30 g de margarine végétale
# 1 c.à.s d'huile d’olive
# Sel
# Poivre

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Lavez la courge, coupez-la en deux dans la longueur , puis ôtez les graines. (Pour cette recette, il n’est pas nécessaire d’éplucher le légume)

2. Détaillez chaque moitié en petits cubes.

3. Faites cuire la moitié des cubes de butternut au cuiseur-vapeur pendant 30 mn.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.

6. Ajoutez l’autre moitié des cubes de butternut dans la poêle avec un verre d’eau. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 mn.

7. Vérifiez la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans. Il doit y rentrer très facilement.

8. Une fois les cubes de courge cuits, les transvaser dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture toute douce.

9. Ajoutez la margarine, le sel et le poivre, puis mixez de nouveau.

10. Tadam ! Une purée onctueuse et crémeuse qui saura vous réchauffer en ce jour automnal :)

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Date de publication :